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(中央社記者余曉涵台北10日電) 台灣民眾到日本旅遊時,都會習慣購買當地的伴手禮回台灣,或品嘗當地美食。遊佐賀時,以下10樣必吃料理、點心和飲品,一定不能過錯過。 1、佐賀最有名的料理,非「佐賀牛」莫屬。由於佐賀的富饒大自然與純淨清水川水源,讓佐賀牛成為日本最高級的黑毛和牛之一,與神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛,肉質特色為脂肪細膩緊實度高,色澤鮮艷的頂級霜降牛肉。 佐賀牛吃起來富含油脂,入口即化。牛肉本身非常的軟,不會有咬不動的問題,並且不用使用多餘的調味料,最基本的原味就讓人一吃無法忘懷。 2、烏賊也是佐賀的名產之一,尤其在唐津市的呼子町漁港,就是以新鮮現撈的烏賊聞名。來到這裡一定要品嘗道地的烏賊3吃,首先是用烏賊身體做成的烏賊生魚片,吃起來帶有海鮮的甜味,也不失嚼勁。 第2種吃法則是將烏賊的腳和頭拿去炸的烏賊天婦羅,麵衣酥脆,烏賊本身吃起來不會太韌,吃起來和台灣鹹酥雞攤的炸魷魚完全不同,各有各的美味和特色。第3種吃法則是烏賊燒賣,不僅吃得到烏賊的鮮美,還是吃到糯米的醇香。 3、另一項到佐賀必吃的料理則是「有田燒五膳」。有田是日本當地著名的陶瓷故鄉,當地也都會以用有田燒技法製作的碗盤作為使用的器具。並且用當地食材做成5樣佳餚。 像是用當地有名的雞做成的5種吃法,或者是白飯使用有田町產的棚田米、雜穀米,還有鮮嫩的豆腐、醃漬醬菜、味噌湯,飯後水果都是當地食材等,都是不能錯過的視覺和味覺饗宴。 4、溫泉湯豆腐也是不容錯過的美食之一,佐賀也是日本泡溫泉的聖地,用佐賀嬉野溫泉水煮出來的湯豆腐,吃起來口感跟一般湯豆腐完全不同,不是偏硬口感,反而是滑嫩有彈性。 探究其原因,主要是嬉野溫泉水中,具有分解豆腐蛋白質的成份,才能有綿密黏稠的美味。加上使用100%嬉野產大豆所製成的木棉豆腐,熬煮後表面會融解,形成有如豆漿般的白色湯底。 5、用溫泉水可以煮出美味的湯豆腐,用一般的水則是可以釀出好喝的清酒。佐賀當地約有30多家的酒藏,當地的酒藏職人會使用佐賀產稻米與多良岳山脈的純淨地下水釀酒,堅持單純的原料才能製作純度最高的日本酒。 佐賀的清酒也曾經獲得世界冠軍,是推薦給會喝酒的民眾,最不能錯過的飲品。 6、不喝酒的民眾也別擔心,佐賀嬉野茶也非常好喝。嬉野的製茶技術是在15世紀中期由中國陶工傳入日本。是使用鍋子邊炒茶葉使其乾燥的釜炒茶,獨特的香味相當受到俄羅斯人的喜好。 嬉野茶分為紅茶和綠茶等,紅茶即使沒有加糖,喝起來也沒有苦澀味,小包裝也很適合外帶回台灣作為伴手禮,送給親朋好友。 7、點心部分,可以選擇的有海苔、小城羊羹、佐賀錦跟丸芳露。佐賀的海苔是日本第1且最高品質認證,幾乎全日本便利商店中的海苔都是來自佐賀縣。探究其原因是佐賀的有明海擁有日本第一大的潮汐差,在陽光與海潮交互作用下孕育了豐富的無機質與營養鹽,造就了海苔的最佳生長環境。 佐賀海苔吃起來的口感香濃甜美,每一口都能吃到滿滿的海苔原味,而不是只有調味料的味道而已。 8、小城羊羹是位於入選櫻花名所百選,有九州小京都之稱的小城,羊羹原本是戰爭時期軍中的必備糧食,因為砂糖結晶化後保存方便。戰後則成為庶民的高級點心。 小城羊羹外層吃得到砂糖的顆粒感,內層則是柔軟綿密,也是可以帶回台灣的名產人氣王之一。 9、佐賀錦則是被評選為日本隱藏版甜點第二名,芋頭的海綿蛋糕基底中放入了甘甜鬆軟的栗子與顆粒感十足的紅豆,蛋糕上下層則是用巧克力將年輪蛋糕貼合。融合和風與西洋風味。 由於佐賀錦上的金色、銀色穿插的線條就像肥前鹿島藩主鍋島家的高級織物-佐賀錦,讓它成為佐賀最為代表性的甜點。 10、丸芳露也是佐賀的代表甜點之一,據說是從住在長崎的荷蘭人傳過來的,在經過日本人改良後,成為當地的美食之一。丸芳露吃起來富有蜂蜜的香味,非常適合在下午的悠閒時光,配著嬉野茶一起食用。1050610





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