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四季創意磅蛋糕:日本名店circus的獨創甜點食譜如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引

對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手

我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥

才寫的這麼簡單~真是佛心來的~

而且書裡一步步的教學,真的很棒

這樣在廚房就不會搞得亂七八糟

像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理

對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉

其他類型的書,我曾經翻閱過

還是這一本最容易了解,簡直就是入門款

希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~



這本書的詳細介紹如下~參考一下吧

說明:

描述:

配茶配酒皆宜的成熟風蛋糕



季節的果實果醬



Circus獨一無二的自創磅蛋糕


磅蛋糕的基本材料為麵粉、雞蛋、奶油、砂糖這四樣。

本書所示範的磅蛋糕則將奶油、雞蛋、砂糖皆減量約3成。

比起沉甸甸且散發濃郁奶油香味的法式磅蛋糕,本書所作的磅蛋糕則較為輕盈且清爽。

用刀子可輕快地切開來,口感濕潤,很適合當作平常的點心。

本書作者所做的磅蛋糕,大量使用季節食材且不會太甜的味道,吸引了眾多愛好者。

而好吃的祕訣就在於製作蛋糕的食材組合。

金桔加上奶油乳酪、櫻花加上酒粕、巧克力加上梅子果醬、

甚至還有柚子果皮果醬與花椒的組合,產生出超越想像的各種新奇美味。

當成每日的茶點或搭配上酒也相當美味。

是充斥著成熟的大人風味甜點。

而且做法也相當簡單。只要將各種材料放入缽盆混合,倒入模型中烘烤即可。

本書提供了多道由作者原創的磅蛋糕食譜,以及能與蛋糕一起享用的果醬作法,

連同地方特產的運用及季節甜點的活用食譜也一併介紹。

是蛋糕初學者要烤出美味的蛋糕所必備的一本寶典。

◎利用果實或果醬

果實是賦予蛋糕甜味與香味的天然提味料。

依種類不同而稍有差異之柑橘類的橘色、蘋果的紅色、莓果類的紅色等等,

有著令人不想移開目光的美感。煮成果醬,完整地將季節的美味直接鎖在瓶內。

◎利用巧克力、焦糖、酒

熬夜時享用的蛋糕,可以利用苦味巧克力、苦甜的焦糖風味、

加入稍微烈一點的酒、或是含有微甜味的酒粕所烘烤而成的蛋糕。

成為靜謐深夜片刻的良伴。

◎利用香辛料、茶葉、果乾、堅果

將香辛料或茶葉混入【博客來排行榜各式雕塑推薦書單】麵糰內,烤出獨一無二、充滿香氣的蛋糕吧。

杏桃乾搭配無花果、梅肉、生薑、芝麻搭配核桃。

藉由發揮想像力的自由組合,烤個獨特且有個性的蛋糕吧。

須知:

  • 譯者:劉詠綾
  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/05/25
  • 語言:繁體中文




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